Rhabarberkuchen mit knusprigem Baiser. Baiser ist macht viele süße Lieblingsrezepte noch unwiderstehlicher - ob getrocknet und zerkleinert als knusprige Einlage in cremigen Desserts, wie zum Beispiel im Himbeertraum, oder als zarte Haube auf fruchtigen Kuchen oder Torten. Je nach Ofen können es aber ein paar Minuten weniger oder mehr sein. Folgende Tipps und Tricks sollen helfen. Der Rhabarberkuchen ist saftig und relativ einfach zu backen. Anzeige Rezept drucken. Die Baiser- Herstellung hat so ihre Tücken. Den Kuchen beim Bräunen immer im Blick haben, damit die Baiserhaube nicht zu dunkel wird. Bis zum Eischnee ist alles glatt gegangen, aber aus dem Ofen kommt nur eine zähe Masse mit goldgelben Tropfen. Also ich mach immer etwas Salz in mein Eiweß und schlage es ganz fest. Es gibt auch die Möglichkeit, einen Spritzer Zitronensaft hinzu …
31.05.2015, 10:50. LG Pummelweib :-) vanilliaeve.
So wird Baiser gemacht. Kuchen mit baiserhaube - Wir haben 95 tolle Kuchen mit baiserhaube Rezepte für dich gefunden! Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Ihr benötigt … Am besten ist immer Puderzucker. Backen, Kuchen und Torten. Wie du Baiser ganz einfach selber machen kannst und dir die Baiserhaube garantiert gelingt, erfährst du hier. Eine Prise Salz verbessert den Geschmack. Alternativ können Sie den Baiser mit einem Bunsenbrenner bräunen. Pro Eiweiß braucht man etwa 50 Gramm Zucker.
Ebenso kannst du zum ende zu den Grill einschalten, das es knusprig wird. Das Baiser am besten im Auge behalten, damit es auch wirklich knusprig wird. Finde was du suchst - abwechslungsreich & vielfältig.
Die Temperatur auf 150°C Oberhitze reduzieren und den Kuchen auf mittlerer Schiene nochmals rund 30 Minuten in den Ofen geben. Die Baiserhaube ist knusprig und ergänzt sich wunderbar mit der Säure des Rhabarbers. Rhabarberkuchen mit Baiserhaube.
Startseite Backen Rhabarberkuchen mit knusprigem Baiser Rhabarberkuchen mit knusprigem Baiser. Du könntest auch den Kuchen erst komplett vor backen und das Baiser dann später drauf geben. "Für ein Baiser, das außen knusprig und innen weich ist, muss das Mischungsverhältnis stimmen: Ich nehme 150 Gramm Eiweiß (das entpricht 5 Eiern der Größe M) und 300 Gramm Zucker. Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich saftig, sondern dank der luftigen Baiserhaube auch noch knusprig und cremig lecker.
Den Baiserobstkuchen nur kurz in den Backofen bei Oberhitze (250° C) oder unter den Grill stellen, so dass die Baiserhaube gerade braun wird, aber nicht durchbäckt.